Cách mở rượu vang là bước đầu tiên cần làm để tận hưởng hương vị tinh tế của loại thức uống này. Không chỉ là kỹ năng, việc khui chai rượu vang đúng cách còn là nghệ thuật, giúp bảo toàn chất lượng rượu và tạo ấn tượng chuyên nghiệp. Dù bạn mới bắt đầu hay là dân sành cũng nên xem qua hướng dẫn chi tiết cách mở nút chai rượu vang, từ sử dụng đồ khui chuyên dụng đến các mẹo sáng tạo như cách khui rượu vang không cần đồ khui để đảm bảo an toàn cho bản thân và những người xung quanh.
Lý Do Nên Biết Cách Mở Rượu Vang Đúng
Quý thực khách sẽ vô cùng thắc mắc rằng tại sao cần biết cách mở nút chai rượu vang đúng? Bởi lẽ, khi làm sai cách khui nắp rượu vang, có thể dẫn đến nhiều hệ quả nghiêm trọng như chai bị vỡ và làm bạn bị thương Thuần thục cách mở rượu vang không chỉ giúp quý khách bảo vệ bản thân mà còn an toàn cho những người xung quanh.
- Bảo vệ chất lượng rượu: Việc mở sai cách có thể làm vỡ nút bần, khiến vụn bần rơi vào rượu vang, thực khách uống phải vụn bần và làm ảnh hưởng đến hương vị.
- Tạo ấn tượng chuyên nghiệp: Trong các bữa tiệc hoặc nhà hàng, cách khui chai rượu vang chuẩn sẽ thể hiện sự tinh tế cho chủ tiệc hoặc doanh nghiệp.
- An toàn: Thực hiện đúng cách giúp tránh tai nạn như làm vỡ chai hoặc nút bần bật mạnh (đặc biệt với rượu vang nổ).
Các Loại Nút Chai Rượu Vang Phổ Biến
Trước khi tìm hiểu cách mở nắp rượu vang, chúng ta cần biết chai rượu sử dụng loại nút nào. Vì mỗi loại nút chai sẽ có cách khui nắp rượu vang khác nhau để có thể áp dụng đúng. Bên cạnh đó, loại rượu vang mà quý khách sử dụng cũng sẽ có những lưu ý đặc biệt riêng. Hiện nay có 4 loại nút chai rượu vang phổ biến:
| Loại Nút Chai | Mô Tả | Ưu Điểm | Nhược Điểm | Loại Rượu Sử Dụng |
| Nút Bần (Cork) | Làm từ vỏ cây sồi bần, phổ biến ở rượu vang truyền thống châu Âu. | – Cho phép rượu “thở” nhẹ, hỗ trợ quá trình trưởng thành. – Tạo cảm giác sang trọng, cổ điển. – Thân thiện với môi trường nếu khai thác bền vững. | – Dễ vỡ vụn nếu không mở đúng cách. – Có thể bị nhiễm TCA (mùi mốc). – Cần dụng cụ khui chuyên dụng. | – Rượu vang đỏ cao cấp (Bordeaux, Tuscany). – Rượu vang trắng lâu năm. |
| Nút Tổng Hợp (Synthetic Cork) | Làm từ nhựa hoặc polymer, thay thế nút bần truyền thống. | – Không bị nhiễm TCA. – Ít vỡ vụn hơn nút bần. – Ổn định về chất lượng. | – Không thân thiện với môi trường. – Có thể khó rút hơn nút bần. – Hạn chế “thở” cho rượu lâu năm. | – Rượu vang trung cấp. – Rượu vang trắng hoặc đỏ uống trong 1-3 năm. |
| Nút Thủy Tinh/Kim Loại | Làm từ thủy tinh hoặc kim loại, thường có vòng đệm cao su để kín khí. | – Sang trọng, tái sử dụng được. – Ngăn oxy tuyệt đối, bảo vệ rượu tốt. – Không nhiễm TCA. | – Chi phí sản xuất cao, ít phổ biến. – Có thể khó mở nếu vòng đệm quá chặt. | – Rượu vang cao cấp, đặc biệt (một số chai rượu Đức, Áo). – Rượu vang sủi bọt cao cấp. |
Bảng so sánh các loại nút chai rượu vang
Cách Kiểm Tra Nút Đậy Trước Khi Khui
Việc kiểm tra nút đậy trước khi khui mở chai rượu vang ngọt là rất quan trọng và được khuyến nghị, đặc biệt nếu bạn muốn đảm bảo chất lượng rượu và trải nghiệm thưởng thức hoàn hảo. Bằng cách quan sát, chạm và ngửi, bạn có thể phát hiện sớm các vấn đề tiềm ẩn và xử lý đúng cách.
Đánh Giá Tình Trạng Rượu
- Nút bần (cork): Nếu nút bần bị ẩm ướt, nứt, hoặc có mùi mốc (do nhiễm TCA), điều này có thể cho thấy rượu đã bị hỏng hoặc bảo quản không đúng cách. Một nút bần khô quá mức cũng có thể chỉ ra rằng rượu đã bị oxy hóa.
- Nút vặn (screw cap): Kiểm tra xem nắp có bị lỏng, rỉ sét, hoặc hư hỏng không, vì điều này có thể làm không khí lọt vào, ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
- Nút tổng hợp/thủy tinh: Đảm bảo vòng đệm hoặc nút không bị rò rỉ hoặc hư hỏng.
Phát Hiện Lỗi Bảo Quản
- Nút bần nhô ra hoặc bị đẩy lên có thể là dấu hiệu chai rượu bị tiếp xúc với nhiệt độ cao, làm tăng áp suất bên trong.
- Lớp giấy thiếc bị rách hoặc hư hỏng có thể chỉ ra rằng chai đã bị mở trước đó hoặc bảo quản không tốt.
Quan Sát Bên Ngoài
- Kiểm tra lớp giấy thiếc (foil) bao quanh nút chai rượu vang Ý. Đảm bảo nó không bị rách, thủng, hoặc có dấu hiệu bị mở trước đó.
- Với nút bần, xem xét xem nút có nhô ra hoặc thụt vào quá nhiều so với miệng chai không. Nút bần nên nằm ngang bằng hoặc hơi thụt nhẹ.
Chạm Và Cảm Nhận
Sờ nhẹ vào nút bần (nếu có thể) để kiểm tra độ ẩm. Phần nút tiếp xúc với rượu nên hơi ẩm, nhưng không được ướt sũng hoặc khô hoàn toàn. Với nút vặn, thử xoay nhẹ (không mở hẳn) để đảm bảo nắp không bị lỏng.
Ngửi Mùi
Nếu có thể, ngửi sơ qua phần nút bần sau khi cắt giấy thiếc. Mùi mốc, ẩm bất thường hoặc mùi hóa chất có thể là dấu hiệu rượu bị hỏng.
Kiểm Tra Khung Kim Loại (Đặc Biệt Đối Với Rượu Vang Nổ)
Đảm bảo khung kim loại giữ nút chai chắc chắn, không bị lỏng hoặc hư hỏng. Điều này giúp tránh áp suất làm nút bật ra ngoài ý muốn.
Hướng Dẫn Cách Mở Rượu Vang Bằng Đồ Khui Chuyên Dụng
Hướng dẫn cách mở rượu vang bằng phụ kiện chuyên dụng sau đây có thể áp dụng trên nhiều loại đồ khui rượu vang khác nhau. Tuy nhiên, trước khi làm theo cách khui rượu vang, chúng ta nên kiểm tra nút chai, đặc biệt là các loại nút bần như bên trên. Sau đây sẽ là các bước cách mở nút chai rượu vang chuẩn chuyên gia:
- Bước 1. Kiểm tra và chuẩn bị
- Bước 2. Cắt lớp giấy thiếc
- Bước 3. Cắm đầu xoắn của thiết bị khui vào nút bần
- Bước 4. Xoay đồ khui vào nút bần
- Bước 5. Rút nút bần
- Bước 6. Lau sạch lại miệng chai
Bước 1: Kiểm Tra Và Chuẩn Bị Chai Rượu
- Kiểm tra nút đậy: Quan sát lớp giấy thiếc và nút bần để đảm bảo không có dấu hiệu hư hỏng, rò rỉ, hoặc nút bần nhô ra/ thụt vào bất thường. Ngửi nhẹ để phát hiện mùi mốc (dấu hiệu nhiễm TCA).
- Chuẩn bị chai: Đặt chai rượu vang thẳng đứng trên bàn, ngang tầm hông để dễ thao tác. Giữ chai chắc chắn để tránh làm đổ.
- Lau sạch: Dùng khăn sạch lau miệng chai để loại bỏ bụi bẩn hoặc cặn bám, đảm bảo vệ sinh trước khi mở.
Bước 2: Cắt Lớp Giấy Thiếc
- Sử dụng lưỡi dao: Hầu hết các đồ khui chuyên dụng đều có lưỡi dao nhỏ gắn kèm. Đặt lưỡi dao ngay dưới mép miệng chai (vùng nhô ra của cổ chai).
- Cắt vòng tròn: Giữ dao sát cổ chai, xoay chai hoặc dao một vòng tròn để cắt lớp giấy thiếc. Cắt thêm một đường thẳng nếu cần để gỡ bỏ hoàn toàn.
- Gỡ giấy thiếc: Dùng tay gỡ lớp thiếc đã cắt, đảm bảo miệng chai sạch để rượu không tiếp xúc với kim loại khi rót.
Bước 3: Cắm Đầu Xoắn Vào Nút Bần
Đặt đầu xoắn (spiral) của đồ khui vào chính giữa nút bần, giữ thẳng đứng để tránh làm lệch hoặc vỡ nút. Tiếp đó là dùng lực tay ấn nhẹ đầu xoắn vào nút bần, vừa đủ để mũi xoắn bám vào bề mặt (khoảng 1-2 mm). Giữ chai rượu vang Pháp chắc chắn bằng tay còn lại để đảm bảo ổn định trong quá trình xoay nhé!
Bước 4: Xoay Đồ Khui Vào Nút Bần
- Với đồ khui tay:
Nắm cán đồ khui bằng tay thuận, giữ đầu xoắn thẳng đứng. Xoay cán theo chiều kim đồng hồ, dùng lực đều và chậm rãi, không ấn quá mạnh để tránh làm vỡ nút bần. Nếu cảm thấy lực cản lớn (nút bần cứng hoặc khô), xoay chậm hơn và kiểm tra xem đầu xoắn có lệch không hoặc nhỏ vài giọt nước lên nút bần để làm mềm trước khi xoay.
Mỗi vòng xoay nên đưa đầu xoắn vào sâu thêm khoảng 1-2mm. Xoay khoảng 6-7 vòng (tùy chiều dài nút bần), để lại một nấc cuối của đầu xoắn lộ ra ngoài (khoảng 5mm) để chắc chắn có thể ngăn đầu xoắn xuyên thủng nút, gây vụn bần rơi vào rượu.
- Với đồ khui điện:
Đặt đồ khui điện thẳng đứng, sao cho đầu xoắn nằm chính giữa nút bần. Nhấn nút khởi động (thường là nút “xuống”) để máy tự động xoay và cắm đầu xoắn vào nút. Giữ đồ khui chắc chắn, đảm bảo không lệch hướng. Máy sẽ xoay với tốc độ đều, thường mất 5-7 giây để cắm sâu đủ mức.
Đồ khui điện thường có cơ chế tự dừng khi đầu xoắn đạt độ sâu tối ưu (cách đáy nút khoảng 5 mm). Nếu không, quan sát và dừng máy khi còn một nấc xoắn lộ ra. Lưu ý lau sạch đầu xoắn trước khi dùng để đảm bảo vệ sinh.
Bước 5: Rút Nút Bần
- Với đồ khui tay:
Gập phần ngạnh (fulcrum) của đồ khui (thường là kim loại có hai nấc) vào mép miệng chai để làm điểm tựa.Dùng lực tay nâng cán đồ khui từ từ, kéo nút bần lên khoảng ½ chiều dài. Nếu đồ khui có hai nấc, chuyển sang nấc thứ hai để kéo tiếp cho đến khi nút bần rơi ra hoàn toàn. Kế đó có thể dùng tay hoặc khăn sạch giữ nút bần khi rút ra để tránh vụn bần rơi vào chai.
- Với đồ khui điện:
Nhấn nút “lên” trên đồ khui điện để máy tự động xoay ngược và kéo nút bần ra. Giữ chai và đồ khui thẳng để tránh bị lệch. Khi nút bần ra khỏi chai, máy thường tự dừng, vậy nên dùng tay tháo nút bần khỏi đầu xoắn là được.
Bước 6: Lau Sạch Miệng Chai
Dùng khăn sạch (tốt nhất là khăn vải không xơ) lau kỹ miệng chai để loại bỏ bụi, vụn bần, hoặc cặn từ giấy thiếc. Sau đó là kiểm tra lần cuối xem miệng chai có mảnh vụn nào không trước khi rót rượu. Hãy lưu ý lau nhẹ nhàng để tránh làm rơi vụn vào chai.
Cách Mở Nắp Rượu Vang Có Nút Vặn
Rượu vang nút vặn ngày càng phổ biến nhờ tính tiện lợi: không cần đồ khui như với nút bần mà còn giúp tiết kiệm thời gian và công sức, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Những nhà sản xuất dần sử dụng rộng rãi cho các loại rượu vang trẻ, rượu vang trắng hoặc rượu vang đỏ nhẹ. Cách khui chai rượu vang có nút vặn cực kỳ đơn giản:
- Đặt chai rượu vang thẳng đứng trên bàn
- Giữ chắc cổ chai, đáy chai hoặc phần thân chai gần đáy bằng một tay.
- Tay còn lại xoay ngược chiều kim đồng hồ bằng lực vừa phải, xoay chậm và đều để cảm nhận ren nắp bung ra. Nếu nút vặn có lớp giấy thiếc gắn liền, bạn sẽ nghe tiếng “rắc” nhẹ khi phần nối giữa nắp và vòng bảo vệ (tamper-evident band) bị phá vỡ.
- Tiếp tục xoay cho đến khi nút vặn rời hoàn toàn khỏi cổ chai (thường mất 2-3 vòng xoay).
- Rót rượu và thưởng thức ngay, không cần dụng cụ hỗ trợ.
Cách Khui Rượu Vang Không Cần Đồ Khui
Nếu không có đồ khui chuyên dụng, bạn vẫn có thể khui nắp rượu vang hồng bằng các vật dụng đơn giản, theo cách khui chai rượu vang không cần đồ khui:
Cách Khui nắp Rượu Vang Bằng Chìa Khoá
- Chọn chìa khóa cứng, có răng cưa.
- Cắm chìa khóa vào nút bần ở góc 45 độ, sâu khoảng 2/3 nút.
- Xoay và kéo nhẹ nhàng để rút nút bần ra.
Cách Mở Rượu Vang Bằng Ốc Vít Và Kìm
- Vặn ốc vít vào giữa nút bần, để lại khoảng 1cm nhô ra.
- Dùng kìm kẹp đầu ốc vít và kéo mạnh để rút nút bần.
Lưu ý: Dụng cụ cần sạch để tránh làm bẩn rượu.
Cách Khui Rượu Vang Bằng Bật Lửa
- Hơ lửa quanh cổ chai (phần không có rượu, ngay dưới nút bần) trong 10-15 giây.
- Nhiệt độ làm không khí giãn nở, đẩy nút bần ra.
Lưu ý: Tránh hơ nhiệt quá lâu để không làm nóng rượu và hướng miệng chai ra xa người.
Cách Mở Nút Chai Rượu Vang Nổ (Sparkling Wine)
Lý do cần hiểu rõ cách mở nắp rượu vang sủi bọt là vì rượu vang nổ có đặc điểm khác biệt so với rượu vang thông thường, đặc biệt là áp suất cao bên trong chai, cần mở cẩn thận để tránh nguy hiểm, làm đổ rượu và hạn chế đổ vỡ. Quý khách đừng nên lắc chai trước khi mở để tránh rượu phun trào hoặc chỉ lắc nhẹ để tạo hiệu ứng chuyên nghiệp sau khi áp dụng cách khui chai rượu vang nổ chuẩn.
- Làm lạnh chai trước khi mở (6-10°C) để giảm áp suất.
- Dùng tay xoay vòng dây kim loại (thông thường sẽ là 6 lần ngược chiều kim đồng hồ), đồng thời giữ chặt nút chai cố định để ngăn bật ra.
- Nghiêng chai 45 độ, hướng miệng chai ra xa người và đồ vật.
- Dùng khăn sạch giữ nút chai, xoay đáy chai từ từ để nút bung ra nhẹ nhàng, tạo âm thanh “hiss” thay vì “pop” lớn.
- Giữ nút bằng khăn để tránh rượu phun, sau đó rót từ từ vào ly.
Lưu Ý Khi Mở Nút Chai Rượu Vang
Cần Làm Gì Nếu Nút Bần Bị Nứt, Vỡ?
- Nếu chỉ bị nứt thì chúng ta có thể tiếp tục mở nhưng cần cẩn thận hơn, điều chỉnh đầu xoắn để cắm vào phần nút bần còn chắc chắn, rồi xoay chậm và đều, dùng lực nhẹ để kéo nút ra. Hoặc sử dụng đồ khui hai chấu bằng cách chèn hai chấu vào khe giữa nút bần và thành chai, sau đó xoay và kéo nhẹ để rút nút mà không làm vỡ thêm.
- Nếu nút bần đã vỡ vụn mà không thể rút ra, dùng dao nhỏ hoặc dụng cụ sắc (sạch) để gỡ từng mảnh vụn bần ra khỏi miệng chai. Dùng bộ lọc hoặc lưới lọc mịn để loại bỏ vụn bần khi rót rượu sang decanter (bình thở) hoặc bình đựng khác.
- Nếu nút bần bị đẩy vào trong chai sẽ gây khó khăn cho thực khách, lúc này không nên cố gắng lấy nút ra. Dùng bộ lọc hoặc vải sạch để đổ rượu vào bình thở để giữ lại nút bần và vụn.
Đồ Khui Rượu Bằng Điện Có Tốt Không?
Điều này là dĩ nhiên rồi! Đồ khui điện tiện lợi, đặc biệt với người mới, nhưng cần bảo quản cẩn thận để tránh hỏng. Quý khách hãy nhớ sạc điện hoặc chuẩn bị pin dự phòng khi sử dụng.
Tạm Kết
Biết cách mở rượu vang đúng chuẩn không chỉ giúp bạn thưởng thức rượu trọn vẹn mà còn tạo ấn tượng trong các bữa tiệc. Cách khui rượu vang không cần đồ khui sẽ giúp bạn trở nên chuyên nghiệp và được ngưỡng mộ hơn khi không có dụng cụ. Tuỳ vào tình huống, chúng ta hoàn toàn có thể linh hoạt áp dụng những cách mở nút chai rượu vang chuẩn chuyên gia chỉ trong 5 phút.
Đừng quên theo dõi shop rượu ngoại giá sỉ Rượu Sỉ để cập nhật những kiến thức hữu ích về rượu. Liên hệ ngay để được tư vấn mua hàng tốt nhất!
