Sake

Rượu Sake từ lâu đã vượt ra khỏi vai trò một loại đồ uống, để trở thành biểu tượng văn hóa và tinh thần trong nhiều nền ẩm thực Á Đông. Với sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật lên men truyền thống và nguyên liệu chọn lọc, rượu Sake mang đến hương vị thanh thoát, dễ thưởng thức, phù hợp với cả người mới làm quen lẫn người sành rượu. Ngày nay, Sake có mặt ở nhiều quốc gia với đa dạng phiên bản – từ rượu Sake 300ml dung tích nhỏ tiện dụng đến những dòng cao cấp phục vụ lễ nghi và quà tặng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về dòng rượu này, thì dưới đây là những thông tin đáng tham khảo!

Đôi Nét Về Rượu Sake

Rượu Sake Là Gì?

Rượu Sake là một loại rượu gạo truyền thống của Nhật Bản, được ví như “quốc tửu” vì có mặt trong hầu hết các nghi lễ, lễ hội và bữa ăn quan trọng của người Nhật. Không giống với các loại bia hay rượu vang, Sake được sản xuất thông qua quá trình lên men kép – một đặc trưng hiếm thấy trong thế giới đồ uống có cồn. Hương vị Sake thường tinh tế, dịu nhẹ, có thể uống nóng hoặc lạnh tùy vào loại và hoàn cảnh thưởng thức.

Rượu Sake Làm Từ Gì?

Nguyên liệu chính để làm nên một chai rượu Sake là gạo, nước, nấm men Koji và men rượu. Trong đó, loại gạo dùng để nấu Sake là gạo Sakamai – hạt to, nhiều tinh bột, ít đạm và chất béo. Nước cũng đóng vai trò quan trọng, thường là nước tinh khiết từ các mạch ngầm tự nhiên. Quy trình sản xuất Sake đặc biệt ở chỗ gạo được mài đi lớp ngoài (polishing) để giữ lại phần tinh túy, giúp hương vị rượu trong trẻo và thanh khiết hơn.

Rượu Sake Bao Nhiêu Độ?

Độ cồn của rượu Sake dao động phổ biến từ 12% đến 16%, thấp hơn so với nhiều loại rượu mạnh nhưng lại cao hơn so với bia. Một số loại Sake nguyên chất (Genshu) có thể có độ cồn lên đến 18-20%. Nhờ mức độ cồn vừa phải, Sake dễ uống, dễ kết hợp với món ăn, và phù hợp cả khi thưởng thức một mình hay dùng trong các bữa tiệc sum vầy.

Tìm Hiểu Lịch Sử Và Quá Trình Sản Xuất Rượu Sake

Không đơn thuần là thức uống có cồn, các loại rượu Sake còn là biểu tượng trong ngành rượu. Với lịch sử lâu đời cùng quy trình sản xuất công phu đã tạo nên một thức uống độc đáo, giàu bản sắc, được yêu mến trên toàn thế giới.

Nguồn Gốc Lịch Sử

Rượu Sake tuy được biết đến phổ biến với hình ảnh gắn liền với Nhật Bản, thực chất là một trong những dạng rượu gạo cổ xưa nhất từng được nhân loại phát minh. Khái niệm “sake” (nghĩa rộng là rượu) có thể truy ngược về hàng nghìn năm trước tại các nền văn minh Đông Á, nơi lúa nước là cây trồng chủ đạo và gạo được dùng không chỉ làm lương thực mà còn để lên men tạo ra thức uống cúng tế, chữa bệnh và giải khát.

Những ghi chép đầu tiên về rượu gạo xuất hiện từ thời kỳ nhà Thương – nhà Chu (Trung Quốc cổ đại), nơi người ta đã biết lên men gạo thành rượu bằng phương pháp tự nhiên hoặc sử dụng men truyền thống. Từ đây, rượu gạo lan tỏa dọc theo các nền văn hóa châu Á như Triều Tiên, Việt Nam, Lào, Thái Lan… mỗi nơi lại có cách biến tấu riêng về nguyên liệu, cách ủ và hương vị.

Riêng tại Nhật Bản, rượu Sake được phát triển một cách đặc biệt từ thế kỷ 3 TCN, dần hoàn thiện qua nhiều thế kỷ với việc sử dụng nấm Koji để chuyển hóa tinh bột thành đường, một bước đột phá so với các phương pháp cổ truyền. Tới thời Edo (1603–1868), ngành sản xuất rượu Sake Nhật bước vào giai đoạn cực thịnh với hàng trăm xưởng rượu ra đời và những kỹ thuật tinh vi được lưu truyền cho đến ngày nay.

Mặc dù có nguồn gốc rộng lớn ở châu Á, nhưng chính Nhật Bản là quốc gia đã giúp rượu Sake lên thành một biểu tượng văn hóa, cả trong ẩm thực lẫn tinh thần.

Quy Trình Sản Xuất

Sake không chỉ là sản phẩm của sự kết hợp giữa gạo, nước và men, mà còn là kết tinh của nghệ thuật và sự tỉ mỉ trong từng giai đoạn chế biến. Quy trình sản xuất rượu Sake hiện đại thường trải qua các bước cơ bản sau:

• Xay gạo: Đây là bước đầu tiên để loại bỏ lớp cám bên ngoài, giữ lại phần lõi tinh bột nhằm mang đến hương vị thanh khiết hơn cho rượu.
• Ngâm và hấp: Gạo được rửa sạch và ngâm trong nước để đạt độ ẩm phù hợp rồi đem hấp chín.
• Tạo Koji: Nấm koji được rắc lên một phần gạo hấp để chuyển hóa tinh bột thành đường, đây là bước tiền đề cho quá trình lên men.
• Ủ men nền (Shubo): Hỗn hợp koji, men, nước và gạo được chuẩn bị thành một “mẻ nền” trước khi ủ chính.
• Lên men chính (Moromi): Trong bồn lớn, toàn bộ nguyên liệu được ủ theo từng giai đoạn để kiểm soát nhiệt độ và men hoạt động tối ưu.
• Ép, lọc và thanh trùng: Sau khi lên men, rượu được ép lấy phần nước cốt, lọc tạp chất, sau đó thanh trùng để ổn định chất lượng.
• Ủ chín và đóng chai: Một số loại Sake sẽ tiếp tục được ủ thêm trong thùng để làm tròn vị, trước khi đóng chai thành phẩm.

Từng bước đều yêu cầu sự chính xác, kinh nghiệm lâu năm của người thợ nấu rượu, kết hợp với điều kiện môi trường khắt khe. Chính điều này tạo nên sự khác biệt của Sake so với các loại rượu mạnh khác, từ hương thơm thanh khiết, vị nhẹ nhàng đến hậu vị mềm mại, dễ chịu.

Gợi Ý Một Số Chai Rượu Sake Ngon, Giá Rẻ

Rượu Sake Vẩy Vàng 1.8L

Rượu Sake Vẩy Vàng 1.8L là biểu tượng của sự tinh tế và đẳng cấp trong thế giới Sake. Với những lá vàng 24K nguyên chất lấp lánh trong từng giọt rượu, loại Sake này không chỉ thu hút bởi vẻ ngoài sang trọng, mà còn chinh phục người thưởng thức bằng hương vị thanh khiết, vị ngọt dịu nhẹ và hậu vị tròn đầy. Sự kết hợp giữa nét truyền thống Nhật Bản và tinh thần thẩm mỹ hiện đại đã tạo nên một dòng rượu không chỉ để uống, mà còn để chiêm ngưỡng và trân quý.

Sake Vẩy Vàng thường có nồng độ cồn khoảng 14 – 15%, dễ uống, dễ thưởng thức ngay cả với người mới làm quen với sake. Rượu được đóng trong chai thủy tinh cao cấp dung tích lớn 1.8 lít, phù hợp cho các buổi tiệc trang trọng, quây quần gia đình hoặc lễ mừng thành công. Đây cũng là lựa chọn quà tặng doanh nghiệp, biếu tặng Tết hoặc đối tác nước ngoài cực kỳ đẳng cấp và ý nghĩa, tượng trưng cho sự thịnh vượng và may mắn.

Một số thương hiệu phổ biến dòng Sake Vẩy Vàng có thể kể đến như: Hakushika, Takara Shozu, Kikuyasaka 1,8 lít …

Rượu Sake Junmai

Tiếp nối sự tinh tế của Sake Vẩy Vàng, rượu Sake Junmai là biểu tượng của sự thuần khiết trong nghệ thuật nấu rượu Nhật Bản. Được làm hoàn toàn từ gạo, nước và men koji – không pha thêm cồn công nghiệp hay chất phụ gia – dòng sake này hướng đến sự nguyên bản, trung thực với nguyên liệu tự nhiên. Chính vì thế, Junmai sở hữu hương vị đậm đà, hậu vị sâu lắng, mang lại cảm giác ấm áp và cân bằng khi thưởng thức. Một số phiên bản nổi bật trong dòng Junmai bao gồm:

• Junmai Daiginjo: Đây là phiên bản cao cấp nhất trong dòng Junmai, với tỷ lệ xay gạo còn lại dưới 50%, trong trẻo, tinh khiết. Rượu có nồng độ 14% hương thơm thanh tao, vị ngọt dịu nhẹ và cực kỳ êm mượt nơi đầu lưỡi.
• Junmai Ginjo Classic: Với tỷ lệ xay gạo dưới 60%, dòng này nhẹ nhàng hơn nhưng vẫn giữ được chiều sâu đặc trưng của Junmai. Rượu mang hương trái cây nhẹ như lê, táo, chuối, hậu vị thanh mát và tròn trịa. Thường dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng để phát huy tối đa hương vị.

Đây cũng là dòng sake được các thực khách sành rượu đánh giá cao về khả năng kết hợp đa dạng món ăn, đặc biệt là các món giàu đạm, giàu umami.

Rượu Sake Hakutsuru

Rượu Sake Hakutsuru, một trong những thương hiệu lâu đời và uy tín nhất tại Nhật Bản, có lịch sử hơn 280 năm kể từ khi thành lập tại vùng Nada – Kobe, nổi tiếng là “thánh địa” sản xuất rượu Sake. Hakutsuru (tạm dịch: “Hạc trắng”) không chỉ mang đậm dấu ấn truyền thống mà còn tiên phong ứng dụng công nghệ hiện đại vào quá trình ủ và lên men, giúp kiểm soát chất lượng rượu một cách tối ưu.

Dòng sản phẩm của Hakutsuru rất đa dạng, phù hợp từ người mới bắt đầu đến dân sành rượu. Một số phiên bản nổi bật có thể kể đến như:

Hakutsuru Junmai Ginjo: Với hương thơm trái cây thanh khiết, hậu vị mềm mại, rượu có độ cồn khoảng 14.5%, rất thích hợp để uống lạnh, dùng kèm các món sashimi hoặc hải sản tươi.

Hakutsuru Superior Junmai Sake: Đây là dòng rượu Sake Nhật truyền thống, có vị đậm và tròn, hậu vị cân bằng, dễ uống và thích hợp dùng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Độ cồn khoảng 14.5%.

Hakutsuru Sayuri: Nồng độ 13.3%, được ủ và bảo quản lạnh trong thời gian ngắn, mang hương vị tươi mới, nhẹ nhàng, phù hợp với những ai muốn trải nghiệm cảm giác “fresh” đặc trưng của sake.

Rượu Sake Hoa Anh Đào

Tiếp đến là rượu Sake Hoa Anh Đào mang đến hương vị đặc trưng của mùa xuân Nhật Bản, nhẹ nhàng, tươi mới và đầy thi vị. Loại sake này thường được ủ hoặc ngâm cùng cánh hoa anh đào (sakura), tạo nên hương thơm dịu nhẹ thoảng mùi hoa, vị ngọt thanh không gắt, hậu vị mượt mà. Màu sắc hồng nhạt quyến rũ của rượu gợi nhớ đến những cánh hoa rơi trong lễ hội Hanami, nơi người Nhật sum họp dưới tán anh đào nở rộ để ngắm hoa và thưởng thức rượu.

Một số phiên bản phổ biến như Sakura Sake Sparkling hay Sake Sakura Junmai có độ cồn nhẹ khoảng 7–12%, rất dễ uống. Thích hợp với cả người mới làm quen với sake, tượng trưng cho sự khởi đầu mới, vẻ đẹp thoáng qua và giá trị của hiện tại. Đó cũng là lý do vì sao Sake hoa anh đào thường xuất hiện trong các dịp kỷ niệm, lễ hội đầu năm hay làm quà tặng mang ý nghĩa tốt lành.

Rượu Sake Việt Nam

Khép lại danh sách là rượu Sake Việt Nam, sự kết hợp độc đáo giữa nghệ thuật nấu rượu Nhật Bản và nguyên liệu địa phương. Với việc sử dụng gạo Việt Nam cùng kỹ thuật lên men koji đặc trưng, các nhà sản xuất trong nước đã tạo nên những dòng sake có hương vị thanh nhẹ, dễ uống và gần gũi với khẩu vị người Việt.

Một số phiên bản nổi bật có thể kể đến như Mùa Craft Sake Classic, thiết kế chai đẹp mắt, nồng độ 14%, hậu vị êm dịu – rất phù hợp để dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc làm quà tặng tinh tế. Ngoài ra, cũng có một vài phiên bản Sake có bổ sung hương hoa cỏ hoặc vỏ cam thảo nhẹ, tạo nên phong cách mới lạ nhưng vẫn giữ được chất riêng Á Đông.

Dù còn mới trên thị trường, nhưng các dòng rượu Sake Việt ngày càng được ưa chuộng bởi mức giá hợp lý, dễ tiếp cận. Đây là minh chứng rõ ràng cho việc Sake không chỉ là đặc sản của Nhật Bản, mà còn là cảm hứng văn hóa có thể lan tỏa và phát triển ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam.

Rượu Sake Có Hạn Sử Dụng Không? Lưu Ý Khi Bảo Quản

Tùy thuộc vào từng dòng Sake mà hạn sử dụng và cách bảo quản sẽ khác nhau, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng rượu. Vì vậy, việc hiểu rõ thời hạn sử dụng cũng như cách cất giữ rượu đúng chuẩn là điều cần thiết với bất kỳ ai yêu thích loại rượu tinh tế này.

– Về Hạn Sử Dụng

Dù là đồ uống có cồn, các loại rượu Sake vẫn có hạn sử dụng nhất định, đặc biệt là các loại chưa tiệt trùng (Nama Sake) hoặc có độ cồn thấp. Thông thường, Sake nên được sử dụng trong vòng 1–2 năm kể từ ngày sản xuất để đảm bảo hương vị tươi mới.

Một số loại cao cấp có thể bảo quản lâu hơn, nhưng nhìn chung, Sake không phải là loại để “ủ càng lâu càng ngon” như rượu vang.

– Cách Bảo Quản

Để giữ trọn vẹn chất lượng, rượu Sake nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao. Tốt nhất là đặt trong ngăn mát tủ lạnh nếu là Sake chưa tiệt trùng hoặc sau khi đã mở nắp. Sau khi mở chai, nên sử dụng trong vòng 1 tuần để giữ được hương vị chuẩn nhất.

Tìm Hiểu Về Giá Rượu Sake Hiện Nay

Giá rượu Sake trên thị trường rất đa dạng, dao động từ khoảng 100.000 – 300.000 VNĐ cho các chai rượu Sake 300ml phổ thông, đến hàng triệu đồng cho những dòng cao cấp, có dung tích cao hơn. Một số phiên bản sake vảy vàng hay rượu sake nhập khẩu giới hạn thậm chí có giá lên đến vài chục triệu đồng mỗi chai, đi kèm với thiết kế sang trọng và giá trị sưu tầm.

Tuy nhiên, giá rượu sake không chỉ nằm ở con số phải trả, mà còn thể hiện giá trị tinh thần, văn hóa và trải nghiệm mà chai rượu mang lại. Dưới đây là bảng giá một số chai rượu Sake phổ biến nhất:

Bảng giá rượu Sake cập nhất mới nhất

Mua Rượu Sake Chính Hãng Ở Đâu Đáng Tin Cậy?

Thị trường rượu Sake tại Việt Nam đang ngày càng đa dạng, tuy nhiên cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro về hàng trôi nổi, kém chất lượng. Vì vậy, việc lựa chọn nơi mua rượu Sake chính hãng là yếu tố tiên quyết.

Một trong những địa chỉ đáng tin cậy hiện nay là Rượu Sỉ Giá Tốt – chuyên cung cấp các dòng sake nhập khẩu chính hãng, giá cạnh tranh nhất thị trường. Tại đây, bạn có thể tìm thấy nhiều lựa chọn phù hợp với nhu cầu như: biếu tặng hoặc thưởng thức, sưu tầm…

Đặc biệt, nếu bạn đang tìm kiếm các dòng rượu Sake 300ml tiện lợi và tinh tế, Rượu Sỉ Giá Tốt đều có thể đáp ứng. Liên hệ ngay để được hỗ trợ tư vấn, báo giá chi tiết và nhận ưu đãi hấp dẫn ngay hôm nay!