Rye Whiskey

Rượu Rye là gì? Có thể nói, rượu Rye Whiskey là một trong các loại rượu Whisky trên toàn cầu, chúng mang trong mình một hương vị đậm đà và có nồng độ khá cao. Bởi vì lý do này mà Rye Scotch thường được sử dụng phổ biến để chế biến rye cocktails​. Hơn thế nữa, nó còn thích hợp sử dụng trong những buổi tiệc sang trọng và tạo nên những khoảnh khắc, kỉ niệm đáng nhớ. Nhưng dòng rượu bourbon cũng mang đến những giá trị tương tự và được mệnh danh là “anh em ruột”, vậy Rye vs Bourbon Whiskey​ khác gì nhau?

Rượu Rye Là Gì?

Rượu Rye là một loại rượu whisky, xuất hiện lần đầu tiên ở Bắc Mỹ và là một loại rượu mạnh đặc trưng của hai đất nước Canada và Mỹ. Nguyên liệu chính của Rye Whiskey là lúa mạch đen và phải có tối thiểu 51% trong hỗn hợp nghiền. Tùy vào nhà sản xuất mà loại rượu này sẽ mang hương vị nhẹ nhàng, tinh tế hoặc mạnh mẽ, cay nồng, sự linh hoạt này đã tạo nên cảm giác độc đáo, đầy khác biệt cho người dùng.

Khám Phá Quy Trình Sản Xuất Rượu Rye Whisky

Rượu Rye Whisky là một loại rượu thượng hạng và có quy trình sản xuất vô cùng đặc biệt. Dòng rượu này có nguyên liệu chính là lúa mạch đen chiếm tỉ lệ khá cao, lên đến 51% trong hỗn hợp để chế biến rượu.

• Ban đầu lúa mạch sẽ được thu hoạch và sơ chế sạch và được nghiền, xay xát để tạo thành bột lúa mạch tạo điều kiện thuận lợi để khởi đầu quá trình lên men. Bột lúa mạch sau đó được nấu chín trong nồi hấp hoặc nồi ủ để giải phóng enzym và tạo ra một loại nước lúa mạch.
• Tiếp theo, sẽ được cho thêm men và tạo nhiệt độ để trở thành rượu ngọt được pha loãng không quá 125 proof (hay 62.5% ABV), nhằm đảm bảo sự cân bằng và chất lượng.
• Rượu sẽ được chưng cất để loại bỏ các chất cặn và tách riêng cồn từ và các tạp chất khác. Thông thường, quá trình chưng cất sẽ được tiến hành thông qua các thùng chưng cất đặc biệt trong một khoảng thời gian nhất định đến khi cho ra đời một chất rượu như mong muốn.
• Và cuối cùng, rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi quý hiếm cháy thành than, quá trình này giúp rượu phát triển hương vị và mùi hương đặc trưng. Thời gian ủ có thể kéo dài từ vài năm đến hàng chục năm tùy thuộc vào yêu cầu của nhà sản xuất.
• Các chai rượu thường được sản xuất từ thủy tinh và được đóng kín để bảo quản hương vị.

Đây chỉ là một quy trình tổng quan của rye scotch​, vì mỗi nhà sản xuất có thể có những phương pháp và quy trình sản xuất riêng để tạo ra những phiên bản rượu đặc trưng cho hãng.

So Sánh Rye VS Bourbon Whiskey​

Được đánh giá là “anh em ruột” của rượu Bourbon whiskey nhưng lại có chút mạnh mẽ và mùi thơm hơn. Điểm khác biệt cốt lõi nằm ở thành phần nguyên liệu: thay vì sử dụng chủ yếu ngô, thì rượu Rye phải chứa tối thiểu 51% lúa mạch đen, nhờ vậy mà rượu sở hữu một hương vị độc đáo, đầy sự khác biệt. Ngoài ra, các bước khác trong quá trình sản xuất như quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi cháy đều giống nhau, mang lại trải nghiệm mượt mà và êm dịu trong vòm miệng. Dù vậy, cả 2 loại rượu whisky đều là lựa chọn hấp dẫn cho những ai đang tìm kiếm trải nghiệm với đa tầng mùi vị.

Cách phân biệt rye vs bourbon whiskey​

Phân Loại Rượu Rye Whiskey

Sau khi tìm hiểu rượu rye là gì, chúng ta cũng nên biết loại rượu whisky này chia thành 2 loại, bởi lẽ chúng mang những điểm khác nhau. Sự khác biệt giữa hai dòng rượu mạnh này đến từ cả nguyên liệu, cách ủ và quy định sản xuất, tạo nên những sắc thái riêng biệt cho người thưởng thức. Nếu American Rye Whiskey nổi bật với hương vị đậm đà, cay nồng và mạnh mẽ, thì Canadian Rye Whiskey lại hướng đến sự nhẹ nhàng, dễ chịu và hài hòa hơn, phù hợp với những ai mới bắt đầu tìm hiểu về whisky.

American Rye

American Rye là dòng whisky có tiêu chuẩn nghiêm ngặt tại Hoa Kỳ. Cụ thể, loại rượu này phải được chưng cất từ ít nhất 51% lúa mạch đen, phần còn lại có thể là ngô hoặc lúa mì. Điểm đặc trưng của Whiskey Mỹ là quá trình ủ trong thùng gỗ sồi mới đã được đốt cháy bên trong, giúp rượu phát triển hương vị mạnh mẽ, đậm đà và có chiều sâu. Với nồng độ cồn tối đa khi chưng cất là 80% ABV và khi ủ là 62.5% ABV, nó mang đến cảm giác cay nồng đặc trưng, kết hợp với các nốt hương của tiêu đen, quế, vani và caramel. Trong đó, những chai được dán nhãn “Straight Rye” đảm bảo đã được ủ ít nhất 2 năm mà không pha trộn với các loại rượu mạnh khác, mang đến chất rượu nguyên bản và đậm chất truyền thống.

Canadian Rye

Canadian Rye Whiskey lại có cách tiếp cận linh hoạt hơn. Tại Canada, thuật ngữ “Rye Whisky” được sử dụng khá rộng rãi, ngay cả khi tỷ lệ lúa mạch đen không bắt buộc phải chiếm ưu thế trong công thức. Điều này tạo ra sự đa dạng trong phong cách rượu, từ mạnh mẽ đến nhẹ nhàng. Thời gian ủ tối thiểu là 3 năm trong thùng gỗ sồi, mang đến chất rượu mượt mà, êm dịu và dễ uống hơn so với phiên bản Mỹ. Hương vị của dòng whisky này thường có sự pha trộn giữa ngọt ngào của mật ong, vị cay nhẹ của gia vị và hậu vị ấm áp của gỗ sồi.

Một Số Dòng Rye Whiskey Đáng Thử Nhất

Rye Whiskey luôn là lựa chọn đầy cá tính dành cho những ai yêu thích dòng rượu có hương vị đậm đà, cay nồng và mạnh mẽ. Trên thị trường hiện nay, có nhiều phiên bản Rye Whisky nổi bật nói chung và canadian rye whiskey​ hay Whiskey Mỹ nói riêng, mỗi loại mang một sắc thái hương vị riêng biệt, phù hợp với sở thích đa dạng của người thưởng thức.

Johnnie Walker Red Rye Finish

Johnnie Walker Red Rye Finish là phiên bản mở đầu cho dòng thử nghiệm Blenders’ Batch từ thương hiệu cùng tên, đánh dấu sự sáng tạo trong việc kết hợp hương vị rượu. Được pha trộn từ các loại Single Malt và Grain Whisky có chọn lọc, chai rượu này đã trải qua quá trình ủ trong thùng gỗ sồi từng chứa bourbon, sau đó hoàn thiện thêm sáu tháng trong thùng rye whisky. Đây là một sự giao thoa vô cùng độc đáo giữa phong cách truyền thống và cùng với ảnh hưởng mạnh mẽ của Rye Scotch Whisky như một yếu tố định nghĩa rượu rye là gì​. Nhờ vậy, rượu sở hữu hương vị phong phú với sự hòa quyện của caramel ngọt dịu, vani béo mịn và chút cay nồng đặc trưng của lúa mạch đen. Với nồng độ cồn 40%, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích whisky có cá tính mạnh mẽ nhưng vẫn dễ uống.

Jack Daniel’s Rye Tennessee

Là một phiên bản đặc biệt đến từ thương hiệu rượu Whisky trứ danh, Jack Daniel’s Rye được sản xuất tại Lynchburg, Tennessee, Mỹ. Để tạo nên một chai rượu đặc sắc, nhà sản xuất vẫn tuân thủ quy trình chưng cất kiểu Tennessee Whiskey truyền thống nhưng có sự khác biệt khi sử dụng tỷ lệ lúa mạch đen cao hơn. Công thức gồm 70% lúa mạch đen, 18% ngô và 12% lúa mạch và nguồn nước tinh khiết tại Cave Spring Hollow, sau đó là trải qua quá trình lọc than hoạt tính đặc trưng của hãng, giúp rượu trở nên mượt mà và cân bằng hơn ở mức nồng độ cồn 45% ABV.

​Wild Turkey Kentucky Straight Rye

​Wild Turkey Kentucky Straight Rye là một đại diện tiêu biểu của dòng rượu Rye truyền thống nước Mỹ, mang đến sự bùng nổ hương vị với các nốt gia vị, tiêu đen, gỗ sồi và một chút ngọt ngào từ caramel. Được ủ trong thùng gỗ sồi với mức độ cháy sâu và chưng cất với tỷ lệ lúa mạch đen cao, giúp rượu thấm đẫm hương vị đậm đà. Loại whisky này thể hiện rõ nét đặc trưng của Rye Whiskey, phù hợp cho những ai yêu thích sự cân bằng giữa vị cay nồng và hậu vị mượt mà.

Bulleit Rye

Bulleit Rye là một trong những dòng Rye Whiskey nổi bật nhất trên thị trường hiện nay, được yêu thích bởi cả giới sành rượu lẫn các bartender chuyên nghiệp. Với công thức chứa 95% lúa mạch đen, một tỷ lệ cực kỳ cao so với tiêu chuẩn, Bulleit Rye mang đến hương vị đậm đà, mạnh mẽ nhưng vẫn cân bằng, phù hợp để thưởng thức nguyên bản hoặc làm nền cho các loại Rye cocktail cổ điển.

Rượu sở hữu màu hổ phách quyến rũ cùng hương thơm tinh tế của cam thảo, mật ong, gỗ sồi nướng và một chút gia vị cay đặc trưng từ tiêu đen. Khi nhấp một ngụm, bạn sẽ cảm nhận rõ vị vanilla ngọt nhẹ, quế, thảo mộc và hậu vị kéo dài với chút cay ấm đặc trưng của lúa mạch đen. Nhờ vào kết cấu mượt mà và độ sâu phức tạp, Bulleit Rye không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích Rye Whiskey mà còn là nguyên liệu hoàn hảo để pha chế các loại Rye cocktail trứ danh.

Michter’s US*1 Rye

Michter’s US*1 Rye là một trong những dòng whisky tiêu biểu của thương hiệu Michter’s – một nhà sản xuất rượu danh tiếng với lịch sử lâu đời từ năm 1753. Điểm đặc trưng của các dòng rượu Michter’s là quá trình ủ trong thùng gỗ sồi trắng Mỹ mới và đã được đốt cháy bên trong; sở hữu đầy đủ đặc trưng của định nghĩa rượu rye là gì​, giúp rượu có hương vị đậm đà với đặc trưng cay nồng và mạnh mẽ.

Bên cạnh US1 Rye, Michter’s còn sở hữu nhiều phiên bản đáng chú ý như Barrel Strength Rye, mang đến độ mạnh vượt trội với vị cay sắc nét kết hợp cùng caramel cháy và chút chocolate tinh tế. Ngoài ra, không thể không nhắc đến các dòng US*1 Sour Mash hay US*1 Unblended American Whiskey, mỗi loại đều mang dấu ấn riêng, tạo nên danh tiếng vững chắc cho thương hiệu Michter’s trong thế giới whisky.

Giá Rượu Rye Whiskey Tại Việt Nam Bao Nhiêu?

Cho dù bạn là một người sành Rye Scotch hay mới bắt đầu khám phá thế giới rượu whisky, thì với sự đa dạng này chắc chắn bạn sẽ sở hữu được sản phẩm ưng ý cho riêng mình. Tuy nhiên, biên độ giá rượu Rye Whiskey khá lớn, tùy thuộc vào nhiều yếu tố như thương hiệu, tuổi rượu và nguồn gốc xuất xứ. Dù vậy, những chai phổ biến để thưởng thức hằng ngày có mức giá chỉ từ vài trăm ngàn; các phiên bản cao cấp hơn có thể lên đến vài triệu đồng tùy theo độ hiếm và số năm tuổi.

Bảng giá các loại rượu Rye whiskey cập nhật mới nhất

Kết Hợp Ẩm Thực Với Rye Whisky

Không chỉ là thức uống dành cho những buổi nhâm nhi thư giãn mà Canadian Rye Whiskey​ hay phiên bản Mỹ còn là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp cùng ẩm thực, giúp nâng tầm trải nghiệm vị giác. Với đặc trưng cay nồng, hậu vị ấm áp và chút ngọt nhẹ đặc trưng, những chai thuộc dòng rượu này có thể kết hợp linh hoạt với nhiều món ăn khác nhau:

• Thịt nướng:  bò bít tết, sườn heo BBQ hay vịt quay…
• Các món hầm: bò hầm rượu vang, gà sốt tiêu đen
• Hải sản hoặc các loại thịt nguội
• Phô mai Blue Cheese, Cheddar, Gouda xông khói
• Các món tráng miệng: chocolate đen, bánh táo nướng hay bánh gừng…

Pha Chế Cocktails Từ Rượu Rye Whiskey Như Thế Nào?

Pha chế cocktails từ Rye Whisky cũng là một ý tưởng đầy hấp dẫn cho một bữa tối lãng mạn và đầy thân mật. Để chuyên nghiệp hơn trong mắt người ấy, rye sour cocktail​ trở thành lựa chọn lý tưởng nhất bên cạnh các loại rye cocktails khác như: Manhattan hay Sazerac.

Rye Sour Cocktail

Rye Sour Cocktail là một biến thể của cocktail Whiskey Sour cổ điển, sử dụng rượu rye whiskey thay vì bourbon hay whiskey thông thường. Rượu rye mang đến hương vị cay nồng, khô hơn và ít ngọt so với bourbon, tạo nên một ly cocktail có sự cân bằng độc đáo giữa vị chua của chanh, ngọt của siro đường và cay đậm của rye.

Nguyên liệu:

• 60ml (2 oz) rượu rye whiskey
• 22ml (3/4 oz) nước cốt chanh tươi (khoảng 1 quả chanh nhỏ)
• 15ml (1/2 oz) siro đường (simple syrup – pha tỉ lệ 1:1 giữa đường và nước)
• Đá viên
• (Tùy chọn) Lòng trắng trứng (khoảng 15-20ml) – để tạo lớp bọt mịn và kết cấu mềm mại
• Vỏ cam hoặc quả anh đào maraschino (để trang trí)

Cách pha chế:

• Vắt chanh lấy nước cốt, lọc bỏ hạt. Nếu dùng siro đường, bạn có thể tự pha bằng cách đun nóng 1 phần đường với 1 phần nước cho đến khi đường tan hết, rồi để nguội.
• Cho rye whiskey, nước cốt chanh, siro đường và lòng trắng trứng (nếu có) vào bình lắc (shaker) không có đá. Lắc mạnh trong 10-15 giây để lòng trắng tạo bọt.
• Thêm đá viên vào bình lắc, sau đó lắc mạnh thêm 15-20 giây để làm lạnh và hòa quyện hỗn hợp.
• Lọc (strain) hỗn hợp qua strainer vào ly Old Fashioned (ly thấp) chứa đá tươi, hoặc ly coupe (ly không đá) nếu bạn thích uống không đá.
• Vắt nhẹ vỏ cam để tinh dầu phun ra và thả vào ly, hoặc dùng quả anh đào maraschino để trang trí.

Mẹo: Nếu không thích dùng lòng trắng trứng sống, bạn có thể thay bằng aquafaba (nước ngâm đậu chickpea) để tạo bọt, hoặc bỏ qua để có phiên bản đơn giản hơn.

Manhattan

Manhattan là một cocktail cổ điển, tinh tế, được làm từ rượu rye whiskey, sweet vermouth và Angostura bitters. Hương vị cay nồng của rye hòa quyện với vị ngọt dịu của vermouth, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Được phục vụ trong ly lạnh, trang trí bằng anh đào maraschino, Manhattan là biểu tượng của sự sang trọng từ thế kỷ 19.

Nguyên liệu:

• 60ml (2 oz) rượu rye whiskey
• 30ml (1 oz) sweet vermouth (vermouth ngọt)
• 2-3 giọt Angostura bitters
• Quả anh đào maraschino (để trang trí)
• Đá viên

Cách pha chế:

• Cho đá viên vào ly trộn (mixing glass).
• Đổ rượu rye, sweet vermouth và Angostura bitters vào ly.
• Dùng muỗng khuấy đều trong khoảng 20-30 giây để hỗn hợp lạnh và hòa quyện.
• Lọc (strain) hỗn hợp vào ly cocktail đã làm lạnh (không đá).
• Trang trí bằng một quả anh đào maraschino.

Mẹo: Nếu thích vị khô hơn, bạn có thể thay sweet vermouth bằng dry vermouth.

Sazerac

Sazerac là một cocktail đặc trưng của New Orleans, kết hợp rượu rye whiskey, đường, Peychaud’s bitters và một chút absinthe. Vị cay nồng của rye hòa cùng hương thảo mộc từ absinthe, tạo nên nét độc đáo, như một phiên bản đối nghịch với Rye Sour Cocktail. Được phục vụ trong ly tráng lạnh, trang trí vỏ chanh, Sazerac mang đậm tinh thần cổ điển.

Nguyên liệu:

• 60ml (2 oz) rượu rye whiskey
• 1 viên đường (hoặc 1 thìa cà phê siro đường)
• 3 giọt Peychaud’s bitters (hoặc Angostura bitters nếu không có)
• 5ml absinthe (hoặc thay bằng Pernod)
• Vỏ chanh (để trang trí)
• Đá viên

Cách pha chế:

• Làm lạnh ly Old Fashioned bằng cách cho đá vào ly và để sang một bên.
• Trong một ly trộn khác, nghiền viên đường với vài giọt Peychaud’s bitters và chút nước cho tan.
• Thêm rượu rye vào ly trộn và khuấy đều với đá trong 20-30 giây.
• Đổ đá ra khỏi ly Old Fashioned đã làm lạnh, tráng ly bằng absinthe (đổ absinthe vào, xoay ly rồi đổ bỏ phần thừa).
• Lọc hỗn hợp từ ly trộn vào ly đã tráng absinthe.
• Vắt vỏ chanh để tinh dầu phun ra, sau đó thả vỏ chanh vào ly hoặc bỏ đi tùy ý.

Mẹo: Absinthe là yếu tố đặc trưng, nhưng nếu không có, bạn có thể bỏ qua bước này.

Mua Rượu Rye Whisky Chính Hãng Ở Đâu?

Điều quan trọng hơn hết là để mua rượu Rye Whiskey chính hãng với giá tốt, bạn nên tìm đến các cửa hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, Rượu Sỉ Giá Tốt chính là lựa chọn đáng tin cậy. Với kinh nghiệm lâu năm trên thị trường, chúng tôi cam kết cung cấp rye scotch, canadian rye whiskey​ đa dạng mẫu mã và mức giá phù hợp cho mọi nhu cầu, kể cả để phục vụ pha chế Rye Sour Cocktail. Tất cả sản phẩm đều có nguồn gốc rõ ràng, nhập khẩu từ các thương hiệu uy tín, cùng đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm sẽ luôn sẵn sàng tư vấn giúp bạn chọn được chai rượu ưng ý nhất.